西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，它的清凉解暑功效让许多人爱不释手，今天切一半，明天吃一半，隔夜的西瓜确实能吃，但有些情况下真的会拉肚子。

西瓜只要切开放置超过10个小时，就算隔夜瓜（比如早上8点上班前切开来一口，下午18点下班再来一口，就算吃到隔夜瓜了）隔夜瓜如果被各种致病菌污染，就千万不能吃！

一、真相：隔夜西瓜可能粘上致病菌

01甜蜜的陷阱

西瓜的糖分含量高达6%-12%，水分超过90%，在室温下放置2小时，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌就能繁殖出致病量。

02注意刀口隐患

很多家庭用切过生肉的刀处理西瓜，这种生熟混用的刀具相当于给细菌开通了"绿色通道"。

03用错保鲜膜 

很多人以为盖上保鲜膜就安全，但若西瓜在常温下放置超过1小时再冷藏，保鲜膜反而会成为细菌的"温室大棚"。

二、如何保存西瓜？

01注意卫生

切瓜前用沸水烫刀30秒，能消灭90%以上的细菌；在保存和食用西瓜时，要注意手部清洁，避免交叉污染。

02冷藏要诀

切开的西瓜要立即套上保鲜膜，放入冰箱冷藏室最上层（4℃以下），但冷藏时间最好不超过12个小时；

03食用禁忌

超过10小时的隔夜西瓜，建议切除表面1cm果肉再吃，就像剥掉洋葱的外皮一样去掉污染层；

三、腹泻了怎么办？

如果不慎食用变质西瓜出现腹泻，请牢记：

01注意补水

每1小时饮用100-200ml淡盐水（1克盐+500ml水）或糖水、电解质水；

02避免刺激

不要饮用咖啡、浓茶等刺激性饮料，以免加重肠胃负担。

03饮食“三步走”

急性期（6-8小时）禁食→缓解期喝米汤→恢复期清淡饮食为主。2-3天内尽早进食优质蛋白质:少量水煮鸡胸肉、鱼肉（清蒸或炖煮）、低脂酸奶。逐步添加 :低纤维蔬菜（如菠菜、西葫芦）、将全谷物（如燕麦片、糙米）煮至软烂、摄入 适量水果。

 04及时就医

中青年人根据不适情况门诊随访；婴幼儿或有基础疾病的老年人尽早就医；出现腹痛、便血、持续高热（＞39℃）、脱水症状（口干、少尿）的情况，要立即就医。

小贴士：胃肠功能较差、心脑血管疾病患者尽量不吃生冷的西瓜

消化内科门诊地址：门诊五楼

消化内科住院地址：第一住院大楼二楼

咨询电话：0817-4203357

西瓜虽甜，健康更重。对待隔夜西瓜要像对待爱情——要么及时享用，要么妥善保存，切莫在犹豫不决中让美好变成伤感。

科普医生

(责任编辑：林海南)