为全面检验《幼儿园食品安全事故应急预案》的实操效能，锤炼教职工应对食品安全突发事件的快速响应与协同处置能力，切实保障幼儿饮食健康与生命安全，宜宾市翠屏区白花镇孔滩中心幼儿园开展了食品安全突发事件应急演练，教职工按角色分工全程参与。

     演练筹备充分，基础保障扎实

    演练前，幼儿园成立以园长熊羽为总指挥、副园长彭滟为副总指挥的应急领导小组，明确医疗救护组、班级教师组、现场控制与后勤保障组、信息与舆情组的职责分工，制定详细推演脚本。

    演练流程细致，场景还原真实

    本次演练模拟大三班幼儿食用当日午餐（土豆烧排骨、娃娃菜、米饭）后，午睡期间突发疑似食物中毒症状，按“事件发现与初步报告、溯源调查与信息上报、信息沟通与家长工作、总结与后续改进”四大场景分步推进。

    事件发现与初步报告

    大三班班主任在午睡巡视中发现幼儿小宇、小轩突发呕吐、腹痛、头晕症状，脸色异常。随即快速分工：保育员立即上前安抚幼儿情绪，配班教师第一时间电话向卫生保健员紧急汇报，清晰说明班级、幼儿人数、症状及事发情况。卫生保健员接到报告后，立即指令“将幼儿转移至通风区域”，并携带急救箱火速赶往班级。到达后，卫生保健员与班主任、保育员共同将两名幼儿护送至保健室，经初步检查，疑似为食物引发的肠胃问题。随后，卫生保健员上报安办主任，按流程启动紧急送医程序，将幼儿送往孔滩卫生院进一步诊治。

    在医疗救护同步推进的同时，各小组迅速联动开展溯源调查。食品安全员前往食堂对当日食品留样进行检查封存，总务主任重点核查食材入库验收记录、储存情况及从业人员操作规范。经排查发现，当日留样土豆硬度较以往偏硬，疑似加工过程中未熟透。总务主任及时将初步调查结果向总指挥熊羽汇报，明确事件诱因指向食材加工环节，建议立即启动应急预案。

    信息沟通与家长工作

    总指挥启动《食品安全事故应急预案》，各小组按职责开展工作：现场控制与后勤保障组立即封锁食堂现场，再次核对午餐留样、食材送货单及检测报告，精准锁定问题根源；副总指挥彭滟向全体教职工发布通知，要求各班密切关注在园幼儿身体状况，如有异常立即上报；班主任及时电话联系患儿家长，告知幼儿身体状况及送医情况，家长表示即刻赶往医院。后续反馈显示，经医生诊断，患儿无大碍，家长对园所处置流程表示认可。

    总结与后续改进

    应急状态解除后，领导小组组织召开总结会。各岗位人员依次复盘履职情况：班主任分享“及时发现异常、冷静分工协作”的经验；配班教师强调“快速上报”对高效处置的重要性；保育老师说明现场呕吐物清理消毒的执行细节；食安员与总务主任分别从食材加工规范、日常操作监管角度提出改进方向。最后，总指挥总结指出，本次演练流程基本合理、协作顺畅，明确后续需强化食材加工等重点环节管理、固化应急流程、落实整改闭环及开展全员培训。

    总结反思到位，改进方向明确

    此次演练通过模拟真实场景，全面检验了幼儿园应急预案的实用性和可操作性，提升了教职工应急处置的协同能力，规范了信息报告、现场控制、溯源调查等关键环节的操作流程。下一步，幼儿园将严格落实演练总结要求：一是强化过程管理，紧盯食材验收、加工、配餐全链条，确保食材烧熟烧透；二是固化“先行救护、保护现场、立即报告、同步溯源”的应急流程，纳入教职工常态化培训；三是建立问题整改闭环机制，将演练中发现的不足纳入自查自纠台账；四是通过教工大会全面解读演练流程，确保全体教职工熟练掌握应急处置方法，持续筑牢校园食品安全防线，为幼儿健康成长保驾护航。

(责任编辑：夏琴)