10月1日，宜宾市南溪区第五批区级非物质文化遗产代表性项目名录集中授牌仪式在仙源广场隆重举行。刘家镇申报的“大庙泉水鸡制作技艺”成功入选，并参加了现场集中授牌。这一荣誉的获得，标志着这道深受当地群众和市民游客喜爱的特色美食，其独特的制作技艺与文化价值得到了进一步认可与保护，正式成为南溪区非物质文化遗产家族的一员。

    大庙泉水鸡是南溪区雷公山景区内大庙泉水鸡农家乐的招牌菜品。其制作技艺代代相传，精髓在于精选山林散养的本地土鸡，配以时令采摘的鲜嫩竹笋、饱满黄豆，或香菇干鲜，加上十余种佐料和代代相传的秘制酱料，使用当地龙井湾清冽山泉水，通过精心烹制，最终成就了这道麻辣鲜香、汤汁醇厚、风味绝佳的独特美食。它不仅是一道菜肴，更是一件融合了地方物产与民间智慧的匠心之作。

    此次“大庙泉水鸡制作技艺”的成功入选，实现了刘家镇在区级非物质文化遗产项目上“零的突破”，具有里程碑式的意义。这不仅是对刘家镇独特饮食文化的肯定，也为当地的文化遗产保护工作注入了新的活力。刘家镇将以此为契机，进一步加大文化遗产保护传承力度，深入挖掘辖区非物质文化遗产项目资源，让更多承载着历史文化与乡愁记忆的文化遗产得以传承和发展。

(责任编辑：夏琴)