为了落实上级主管部门的相关要求，为了辖区群众的食品安全，12月14日翠屏区宗场镇卫生院组织全体医务人员、食堂工作人员、辖区乡村医生开展了食品健康安全知识讲座。

  院长伍勇从：（1）预防“毒菌、野草、皮蛋”等中毒食源性疾病，（2）禁食野生动物、加强“公筷、公勺、中式分餐”。等方面展开相关知识讲座。

  1.食用野生菌有三个最基本的原则：①没有吃过的尽量不要吃；②不认识的尽量不要吃；③没有把握的尽量不要吃。

  2.食用野生菌的注意事项：①不要购买和采摘自己不熟悉的菌类。②野生菌应炒熟炒透后再吃，最好每次只食用一种野生菌。如食用牛肝菌，最好先煮熟一下，以减少中毒发生的可能性。如若发生野生毒蕈中毒进食野生菌后在数分钟到三天（72小时）内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，或有其他不适，要高度怀疑野生菌中毒，应立即采取以下措施：

  ①立即拨打当地急救电话，及时前往医院治疗。并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。

  ② 在等待救治时，立即采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻：如大量饮用温开水或稀盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐，以减少毒素的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。腹泻较轻微的可少量服用泻剂，加快毒素排除。催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克。

  ③ 保留野生菌样品供专业人员救治参考。

  ④ 如果所就诊医院不具备救治野生菌的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。

  3.皮蛋中毒及解救方法

  如果购买的皮蛋里面含有的重金属超标，或者是细菌含量超标，吃过以后可能会出现腹痛腹泻，恶心呕吐等中毒的表现，比较严重的甚至会导致患者出现休克的情况，所以说吃了这样的皮蛋的时候应该及时进行解毒，比较好的方法就是催吐，如果能够把吃进去的，皮蛋吐出来就没有问题了，当然要及时到医院进行相应的治疗。

  通过这次讲座，全体医务人员、食堂工作人员、辖区村医生，对食品安全及相关工作有了进一步的认识和掌握。在平时接诊和下乡义诊的过程中能向辖区群众更详细地宣传食品安全知识，希望能减少辖区群众食品安全问题的发生，保护群众生命健康安全。

(责任编辑：夏琴)