为强化农村群体性聚餐食品安全监管，提升农村厨师专业素养与责任意识，防范食源性疾病风险，11月20日，仙源街道组织辖区农村厨师队负责人、村级食品安全协管员及街道食安办工作人员共计20人，集中参加了宜宾市南溪区2025年农村厨师队食品安全培训视频会议。

    本次培训以“农村坝坝宴风险防控”为核心主线，内容兼顾全流程规范与多维度保障。培训详细讲解食品采购贮存的注意事项与重点查验内容，明确食物粗加工切配的操作规范，细化食品留样的标准要求与餐饮具清洗消毒的具体流程，同时强调厨师个人健康卫生管理的重要性。此外，培训还对《食品安全法》《农产品质量安全法》的核心条款进行解读，让参训人员明晰法律责任与底线要求。

    通过系统培训，参训人员对农村群体性聚餐的食品安全责任有了更深刻的理解，进一步掌握了规范操作要点。大家纷纷表示，将严格遵守操作规范，守住食品安全各道关口。
下一步，仙源街道将持续加强农村厨师队伍动态管理与日常指导，联合村社区协管员强化聚餐备案与现场巡查，全方位守护群众“舌尖上的安全”。

(责任编辑：夏琴)