为切实保障新学期广大师生饮食安全与身体健康，筑牢校园食品安全防线，南溪五中于2024年8月29日上午，在学校食堂组织召开了食堂秋季开学安全工作专题会议。校长、分管副校长、后勤处主任、食堂专管员及全体食堂员工参加了本次会议。

    一、 高度重视，强化意识

    会议开始，陈中华校长作了动员讲话。他充分肯定了食堂过去一学期的工作，并着重强调了食品安全工作是学校工作的“底线”和“生命线”，事关师生健康与校园稳定。全体食堂员工必须时刻绷紧安全这根弦，以“零容忍”的态度对待任何安全隐患，将安全责任意识内化于心、外化于行，以最高的标准、最严的要求迎接新学期的供餐工作。

    二、专题培训，明确规范 本次会议的核心内容是进行系统的安全培训。

    1、在食品安全方面，食堂专管员刘斌老师详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范》，重点围绕原料采购索证索票、仓储管理（分类、离地、离墙）、加工制作流程（生熟分开、烧熟煮透）、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了再强调。要求坚决杜绝过期、变质食材流入加工环节。

    2、在生产安全方面，后勤处陈琳主任对用电、用气安全、机械设备规范操作与日常维护、消防安全通道及器材管理等方面提出了明确要求。通过真实案例警示，强调了遵守操作规程的重要性，严防触电、燃气泄漏、机械伤害和火灾事故的发生。

    3、在卫生防疫方面，何春梅副校长要求所有员工必须持有效健康证上岗，严格执行每日晨检制度，规范穿戴工作衣帽口罩，做好个人卫生。同时，对食堂整体环境提出了“全覆盖、无死角”的清洁消毒要求。

    会后，全体员工对食堂进行了彻底的大扫除，并对整个环境进行了消毒。

(责任编辑：夏琴)