2024年8月25日下午，宜宾市翠屏区白花镇孔滩中心学校在教学楼五楼录播室组织召开了2024年秋期开学食品安全及后勤管理人员培训会。孔滩中心学校各校区执行校长、总务处全体人员、食堂食品安全管理员和从业人员、中心学校校长及相关处室负责人参加本次会议，会议由分管学校安全后勤工作的副校长白术才主持。

【学校安全工作专题培训会】

会议中，白术才组织领学了《食品安全法》《四川省中小学校食品安全管理办法》、市区教体局关于做好2024年秋期开学后勤保障的通知等内容和食品卫生安全“日管控、周排查、月调度”等相关制度和执行规定，明确强调在实际工作操作流程中一旦发现问题必须及时报告，立行立改。着重把握好“七关”：即一要严把食材入库验收关。严格双人验收，验收人必须对食材质量、数量、价格进行认真查验，对不符合规范的食材坚决拒收。二要严把“三防”关。各校区要认真落实好防鼠、防蝇、防尘、防虫、防霉，无一缺漏。三要严把加工关。从业人员要严格按照加工流程进行操作，初加工切配要规范，烹调火候要到位，成品要安全可口，加工器具要常清洗、常消毒，垃圾要及时清除，并做好试尝及留样工作。四要严把安全关，食堂设备设施要按照操作规范进行操作，正确使用电器设备、燃气设备，正确处置油锅着火，重视上下班途中的交通安全。五要严把资料建设关。餐饮工作要抓铁留痕，踏石留印，各类管理资料要齐全、数据要真实准确。六要严把“廉洁”关。要严控食堂管理廉洁风险点，严禁收受回扣、虚设账目、侵占学生食物，强化廉政督查。七要严把浪费关。教育师生树立节约意识，学校要采取小份菜、半份菜等方式，防止餐饮浪费。还要积极按期组织开展平时食品安全常规应急演练，以练促学、以防促管，学会正确应对突发事件和科学有效处置，防患于未然，确保食品供应安全卫生。随后，安办主任凃显成组织学习上级关于学校食堂管理的系列制度职责及陪餐管理要求，并开展食品安全等相关法律法规普法培训和岗位管理培训指导。要求各校区从业人员在返岗前务必组织全体人员再学习、再培训。同时强调，后勤管理人员及从业人员务必提高思想认识，工作上必须遵章守纪、尽心尽责。

【凃主任作安全专题培训】

【凃主任作普法学习】

最后，孔滩中心学校校长官小智对食堂食品安全工作提出明确要求，务必遵循“安全、卫生、规范”六字诀操作标准，人人务必做到“三个到位”：即思想认识到位、食堂设备设施检查到位、各项操作流程规范到位，每天的具体从业操作过程中强化七个意识：服从意识、安全卫生意识、责任意识、规范意识、全员培训意识、常抓不懈的意识、合作意识。

【官校长作工作指导】

“我们一定遵照这次安全工作会议精神和安全培训专业要求，认真领会、务实落实，把相关制度规定落实到每天每时每餐每个细节，确实把为全校师生供餐用餐服务到位、让所有学生吃上放心餐，作为我们每个岗位人员的基本遵循和奋斗宗旨。”会后白龙小学校区总务处主任、2023-2024年度曾获全区教育系统后勤管理先进个人严付英会后这样说道。

通过本次专题培训后，大家进一步增强了安全责任意识，强化了履职意识，更新了管理和服务理念。与会人员表示，今后一定要以对学生、家长和社会高度负责的精神，强化安全意识，让学生健康，让家长放心，让社会满意。

(责任编辑：夏琴)